Piureuri pentru bebeluși

Pregătirea piureurilor pentru bebeluș în casă nu este doar simplă, ci și distractivă. Cunoscând metode de preparare și de stocare sănătoase ale alimentelor, bogăția de substanțe nutritive din fructe și legume nu se va pierde.

Piureuri pentru bebeluși 

Pentru ca diversificarea alimentației să fie mai ușoara am pregătit o ampla prezentare despre cum se prepară cele mai sănătoase piureuri pentru bebeluși, dar și metode de a-ți ușura munca, oferindu-i varietate și ingrediente corect păstrate.

• Din ce se fac piureurile pentru bebeluși
• Cum se fac piureurile pentru bebeluși
• Care sunt etapele piureurilor pentru bebeluși
• Cum se pot stoca piureurilor pentru bebeluși

Mai simplu de atât nu există! Alegi ingredientele (în funcție de gusturi sau de vârsta de diversificare a copilului), optezi pentru modalitatea de preparare (la aburi, fierte, coapte), le lași puțin să se răcească, apoi arunci totul într-un blender sau în robotul de bucătărie și-i lași să-și facă treaba, subțiind consistența cu lapte matern, lapte formulă sau chiar apă plata.

Poți să folosești diluatori, unii bebeluși preferând o textură mai consistentă, dar nu trebuie să-ți faci griji dacă vrei să adaugi lapte matern sau formulă – aceste două ingrediente vor da un plus nutrițional, precum și un gust cu care bebelușul este deja familiarizat.

Din ce se fac piureurile pentru bebeluși

Din fructe și legume, legume și ou, carne, pește, ficațel, în cele mai diverse combinații. Desigur, în prima etapă a diversificării este recomandat să-i oferi piureul pregătit dintr-un singur ingredient. În această perioadă, pentru alegerile zilnice te poți ghida după un grafic de diversificare, alegând din acel tabel legumele și fructele pe care bebelușul le poate consuma în funcție de vârstă.

Recomandările Organizației Mondiale a Sănătății au devenit foarte permisive când vine vorba de diversificare în sensul că diversificarea se poate începe cu orice aliment sau grupă de alimente. Este important ca primele alimente să reprezinte o sursă importantă de fier.

Asta să nu te determine, însă, să nu mai pui în aplicare regula de 3 zile pentru a preveni eventualele reacții alergice la alimente sau să nu ții cont de alimentele complet interzise bebelușilor până la o anumită vârstă. Combinațiile de fructe și cele de legume pot fi oferite bebelușului de îndată ce ați introdus primele fructe și legume, iar bebelușul nu a dezvoltat alergii la niciunul dintre ingrediente.

Fructele. Trebuie să mai știi că este recomandat ca fructele alese să fie moi și bine coapte. Înainte de a le oferi copilului, este important să reții că trebuie îndepărtate semințele, sâmburii sau pielița tare întotdeauna! Fructele mai tari pot fi preparate la aburi sau coapte.

Iată câteva fructe potrivite bebelușului, în ordinea în care ar trebui introduse: mărul, para, piersica, pruna, mango, avocado, banana, ananasul, pepene roșu și galben, caisa, papaya, kiwi, zmeura.

Legumele. Înainte de a fi pasate, legumele trebuie gătite pentru a le înmuia. Nu uita că o dietă sănătoasă are, ca primă regulă și cea mai importantă, varietatea! Așadar, oferă-i bebelușului tău cât mai multe feluri de legume, sănătos preparate și apoi pasate, ținând cont de regulile diversificării.

Iată câteva exemple: morcovul, păstârnacul, cartoful dulce, ardeiul gras, dovlecelul, spanacul, mazărea, fasolea verde, sparanghelul, conopida, cartoful.

În piureuri, alături de fructe și/sau cereale se mai pot adăuga și alte ingrediente, cum ar fi orez fiert, cereale, paste fierte, ou, cărniță de pui, vită, pește – toate bine fierte, eventual curățate de oase (acolo unde e nevoie) și în porții foarte mici – precum și grăsimi sănătoase (o linguriță cu ulei de măsline, un cubuleț mic de unt.)

Cum se fac piureurile pentru bebeluși

Pasul 1: alege ingredientele (fructele sau legumele) în funcție de gusturi și ținând cont de regulile de diversificare.
Pasul 2: alege procedeul prin care le vei prepara termic. Legumele și fructele pot fi preparate în multe feluri, dar iată ce trebuie să știi despre fiecare mod de preparare:

Prepararea la abur păstrează cele mai multe dintre substanțele nutritive ale ingredientelor supuse acestui procedeu termic.

Coacerea înmoaie și îndulcește gustul legumelor și al fructelor, făcându-le să fie și mai sănătoase. Explicația este următoarea: fructul necopt, spre exemplu, conține carbohidrați cu lanțuri lungi (amidon și fibre). Prin coacere, acestea se transformă în carbohidrați cu lanțuri scurte, iar fructul devine mai dulce și mai moale.

Prin fierbere se pierd multe dintre valorile nutriționale ale ingredientelor, pe de o parte însă, pe de altă parte, fierberea permite evitarea adaosului de grăsimi, dar și adăugarea condimentelor direct în apa în care sunt puse la fiert. Substanțele nutritive pierdute de alimente în apa în care au fiert se pot recupera dacă se reutilizează lichidul în care s-a produs fierberea (la subțierea piureurilor). De altfel, reducând cantitatea de apă este posibilă optimizarea retenției de substanțe, cum sunt vitaminele și sărurile minerale.

Mulți pediatri recomandă prepararea termică a fructelor și a legumelor până la vârsta de 8 luni a bebelușilor. Gătite, acestea devin mai ușor de digerat pentru burticile imature ale unor bebeluși care vor să pape și altceva decât lapte matern imediat ce au împlinit vârsta de 6 luni (sau mai devreme).

Abia după vârsta de 8 luni, stomacul unui bebeluș va putea fi capabil să digere fibrele și zaharurile din fructele proaspete. Aceasta este doar o recomandare, bine de folosit dacă știi că există un istoric de probleme digestive la voi în familie.

În prepararea hranei bebelușilor, dar și a voastră, a adulților, specialiștii nu recomandă prăjirea și nici prepararea la grătar. În primul caz, temperaturile ridicate din timpul prăjirii determină declanșarea unor substanțe toxice (peroxizi, aldehide, cetone, hidroperoxidaze, monomeri ciclici etc.). Focul și cărbunii folosiți în prepararea la grătar provoacă un efect carcinogen, spun, mai nou, specialiștii. De aceea, această procedură nu ar trebui folosită foarte des.

Pasul 3: pune bucățele preparate sau crude de fructe/legume în vasul în care le va pasa, transformându-le în piure. Poți folosi un robot de bucătărie multifuncțional (dar care să aibă funcție de tocate/mărunțire), un blender, un mixer vertical, un mărunțitor manual, o mașină de tocat, un pasator de legume sau chiar furculița.

Pasul 4: poți adaugă pentru a schimba consistența piureului apa în care au fiert legumele sau fructele, lapte matern exprimat sau laptele formulă cu care bebelușul este familiarizat. Ori apa plată. Citește despre cât de fluide sau de groase ar trebui să fie piureurile pentru bebeluși mai jos. Adaugă lichidul pentru subțiere în timp ce alimentele sunt pasate. Poți transforma fructele și legumele în piure fără a mai adăuga nimic în compoziția lor. Este o opțiune la fel de sănătoasă și gustoasă.

Care sunt etapele piureurilor pentru bebeluși

Consistența mâncărurilor oferite bebelușilor în procesul diversificării alimentației diferă. Pentru a fi ușor acceptate de către bebeluș, primele piureuri ar trebui să aibă o consistență aproape lichidă, urmând ca textura acestora să se îngroașă până la ultima etapă, când sunt permise și mici bucățele în piureuri, cu rol de a-i impulsiona procesul de mestecare.

Etapa 1 (piureuri pentru vârsta de 5 luni): se începe cu piureuri foarte moi, de preferat din legume ca dovleac, cartof dulce, morcov, ori din fructe ca mere, pere, banane. În prima zi i se oferă bebelușului o linguriță (fructe sau legume pasate și amestecate cu 1-5 lingurițe de lichid din cele amintite mai sus). A doua zi bebelușul poate primi două lingurițe sau 1 lingură, din a treia zi două linguri. Restul meselor va rămâne fie laptele tău, fie cel formulă cu care este deja obișnuit.

Etapa 2 (piureuri pentru vârsta de 6 -7 luni): textura piureurilor rămâne tot moale, dar nu va mai fi atât de lichidă. Pe lângă fructe și legume, piureurile pot avea carne sau alte surse de proteine. Pregătirea pentru trecerea la piureuri de o mai mare consistență se face din această etapă, oferindu-i copilului bucățele moi de fructe sau legume, atât de mici încât să poată fi ținute în mânuță.

Etapa 3 (piureuri pentru vârsta de 8-9 luni): piureurile pot fi acum mai vârtoase și pot conține chiar și bucățele mai grosiere de fructe, legume sau carne. Cu toate acestea, nu se întrerupe alăptarea sau hrănirea cu lapte formulă. La această vârstă, copilul are nevoie de 3 mese principale și una sau două gustări pe zi, iar mesele trebuie să fie foarte variate.

Cum se pot stoca piureurilor pentru bebeluși

Cantitățile mici de produs pasat de care ai nevoie cel puțin în primele zile ale diversificării, dar și regula care spune că mâncarea piciului trebuie să fie foarte variată, te obligă să cauți idei pentru a nu găti zilnic. Asta ne duce la discuția despre stocare. Pentru că orice fruct sau legumă oferă o cantitate mult prea mare de piure pentru un stomăcel în diersificare.

Cum pot fi stocate piureurile pentru a rămâne sănătoase, pentru fi ușor de folosit când vrem să revenim la alimentul respectiv și pentru a nu ocupa mult spațiu?

Răspunsul este simplu: prin refrigerare. Unii părinți preferă să paseze fructele sau legumele și să le înghețe, păstrând astfel calitățile nutritive ale alimentului. Unii diluează piureul înainte de congelare, alții după decongelare. E alegerea ta! Piureul obținut prin pasarea alimentelor îl poți îngheța într-o tăviță de gheață, obținând astfel porțiile perfecte pentru următoarele piureuri ale bebelușului de 6-8 luni. Obții, practic, niște cubulețe pe care le pui apoi într-o pungă pe care scrii data de preparare și le pui la congelator. Data viitoare când prepari piure, scoți un cub sau două și le diluezi cu apă, lapte matern sau lapte formulă, aducându-le la consistența dorită.

Aceste cubulețe își vor fi de mare ajutor și când vei trece la perioada în care poți combina pentru piureul lui bebe mai multe ingrediente.

ATENȚIE: nu congela porții de piure cu care bebelușul a avut contact. Saliva poate contamina produsele alimentare, iar bacteriile se pot înmulți.

Cât de repede trebuie congelat piureul care a rămas?

După ce ai preparat piureul bebelușului, cantitatea care a rămas trebui congelată în cel mult două ore. Regula și mai simplă este să congelați imediat ce s-au răcit (în cazul celor care au fost preparate termic).

Cât timp putem păstra la frigider piureul pentru bebeluș?

Dacă nu vrei să congelezi mâncarea bebelușului, nu este recomandat să o ții la frigider mai mult de 48 de ore (maximum 72 de ore). Dacă îi oferi din nou același piure care a stat la frigider, asigură-te că nu a stat acolo mai mult de 48 de ore, pentru a scădea riscul de a-l hrăni cu bacteriile care s-au dezvoltat în mâncare sau cu mâncare cu „gust“ de frigider.

Descopera mai jos mai multe rețete de piureuri pentru bebeluți testate de mamici!