Descoperă retete delicioase cu somon pentru bebelusi. Află cum să introduci acest tip de pește sănătos, în dieta micuțului tău. Despre el s-a scris și de bine, și de rău. De bine, dintotdeauna. De rău, făcând referire la riscurile contaminării cu mercur, reziduuri pesticide, erbicide și bifenili policlorurați. Adevărul, ca de obicei, se regăsește în echilibru.
- De la ce vârstă se ofera la bebelusi?
- Cu cine îl asociem în farfurie?
- CROCHETE (8 bucăți) pentru copii
- SUPA-CREMĂ (2 porții) pentru copii
- SOMON TERIYAKI (1 porție) pentru copii
- FARFALLE CU PEȘTE ȘI SOS ALB (2 porții mari) pentru copii
Consumul de pește o dată sau de două ori pe săptămână reduce riscul de accident vascular cerebral, instalarea depresiei și a bolii Alzheimer, dar și alte afecțiuni cronice, spun specialiștii. La polul opus sunt amintite posibilele riscuri de contaminare cu mercur sau bifenilii policlorurați. Dar aceștia nu se găsesc doar în pește și în fructe de mare. Ci și în fructe, legume, carne și ouă. Mai mult de 90% din cantitatea de bifenilii policlorurați și dioxine poate fi asimilată și din acestea.
De aceea, specialiștii sunt de părere că nivelurile de bifenilii policlorurați și dioxine din pește nu ar trebui să determine pe nimeni să oprească consumul de pește. Niciunul dintre cei care se pricep nu recomandă limitarea consumului de pește, ci spun clar și răspicat că introducerea a două mese de pește pe săptămână va aduce beneficii sistemului cardiovascular.
Aceeași recomandare și în cazul femeilor însărcinate, cele care alăptează, precum și pentru copiii mici: două porții medii de pește pe săptămână (mai puțin cele trei specii cu un conținut mare de mercur: rechin, pește spadă și macroul rege), diverse fructe de mare bine prelucrate termic, pește alb și ton la conservă.
De la ce vârstă se ofera somon la bebelusi?
Peștele se poate introduce în meniul bebelușului după vărsta de 9 luni. Nu orice fel de pește e potrivit pentru bebeluși. Câte două porții de pește săptămânal: hering, somon, păstrăv, macrou, sardină sunt ideale și ajută capacitatea de dezvoltare a copilului (întăresc sistemul imunitar, îmbunătățește dezvoltarea cognitivă, vedere și previn depresiile). Indiferent cum i-l vei oferi, ai grijă la următoarele aspecte atunci când vine vorba de pește:
- peștele să fie proaspăt. Nu e recomandat să-l cumperi congelat. Există riscul ca după decongelare să descoperi că a fost congelat pentru a ascunde mirosul cărnii stricate.
- să fie dezosat cu grijă și verificată, chiar și așa, fiecare bucățică de pește pe care o oferi celui mic.
- ca să fii sigură că nu e contaminat cu vreo bacterie luată de pe gheața unde stătea expus, pediatrii spun că e recomandat să-l congelezi chiar tu o noapte. Prin congelare, bacteriile acelea rele sunt distruse. Și, la fel de important, este să prepari bine carnea peștelui, prin fierbere la aburi, coacere la cuptor sau prăjire pe grătar ori în tigaia fără ulei.
Siguranta alimentara – Cu ce-l asociemîn farfurie?
Ținând cont că este un pește gras, cu cărniță roșie, despre care am zis că-l așezăm pe masa bebelușului după ce împlinește vârsta de 1 an, sunt multe garnituri cu care poate face „casă bună“ în farfurie rozeul peștișor. Imaginația ta trebuie să fie fără margini în această perioadă a diversificării alimentației, mai ales că micuțul, deja familiarizat cu multe gusturi și texturi noi, a devenit mai pretențios, atât în materie de gusturi ( trebuie să devină la rafinate), cât și în ceea ce privește cantitatea.
Ei bine, pe cât de rafinat arată, să știi, nu e deloc pretențios. Se potrivește cu pastele, cu mămăliga, cu legumele sau cu piureurile de legume, cu orezul; poate deveni chifteluțe, crochete de ținut în mânuță, supă-cremă și multe alte bunătăți. Iată în ce rețete se poate oferi copiilor.
Retete cu somon – CROCHETE (8 bucăți) pentru copii de 1 an
- 450 g de cartofi
- 2 felii de pâine prăjită pentru pesmet
- 2 fileuri de somon
- piper negru
- sucul de la o jumătate de lămâie
- pătrunjel verde tocat
- ulei de măsline
Fierbe cartofii, scurge-i, zdrobește-i și lasă-i la răcit.
Prepară pesmetul din feliile de pâine, la blender.
Unge fileurile cu ulei, stoarce lămâia peste ele, presară piper și pune-le ca copt, în cuptor, pe hârtie.
Când sunt gata, scoate oasele și îndepărtează pielea.
Zdrobește carnea de pește, amestec-o cu pătrunjelul și cartofii fierți și modelează crochete.
Dă crochetele prin pesmet, pune-le în tava cuptorul preîncălzit și coace-le vreo 20 de minute. Sunt gata când sunt rumenite.
Retete cu somon – SUPA-CREMĂ (2 porții) pentru bebelusi de la 10 luni
- 1 file de somon (150 g)
- 3 cartofiori
- 1 morcov mic
- 1 ceapă mică
- 2 căni cu apă
- 125 g de smântână de gătit
- 2 tulpini de mărar
- piper
- sare
- ulei
Călește ceapa tocată mărunt într-o lingură de ulei.
Adaugă cartofii și morcovii tăiați cubulețe și apoi apă și fierbe vreo 15 minute.
Adaugă peștele spălat și tăiat în cubulețe și smântână. Mai fierbe 10 minute.
Mixează totul în blender.
Servește cu mărar tocat.
SOMON TERIYAKI (1 porție) pentru copii de 1 an
- 1 file de somon mic (50 g)
- 1 lingură de miere
- 1 lingură cu ulei de măsline
- 2 linguri de sos Teriyaki (sau sos de soia cu conținut redus de sare)
- 1 linguriță semințe de susan
- 1 vârf de sare
- piper
- ulei
Amestecă într-un castron sosul Teriyaki, cu mierea și cu uleiul de măsline.
Pune fileul în acest amestec, cel puțin 30 de minute, având grijă ca pește să fie acoperit.
Unge o tavă cu ulei, pune fileul și toarnă amestecul cu sos Teriyaki peste el și dă-l la cuptor pentru 15 minute, ungând din când în când fileul.
Presară și susan. Servește cu orez alb, simplu, fiert în lapte de cocos (de exemplu!).
FARFALLE CU SOMON ȘI SOS ALB (2 porții mari) pentru copii de 1 an
- 100 g de farfalle
- 100 g de somon proaspăt tăiat cuburi
- 150 ml de smântână de gătit
- 2 căței de usturoi
- 1-2 linguri cu ulei de măsline
- sare, piper
- pătrunjel proaspăt
Fierbe pastele în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Încinge uleiul într-o tigaie, călește cățeii de usturoi tăiați mărunt (2 minute), apoi adaugă bucățelele de somon (vreo 5-6 minute, ca să fie bine gătit, că e vorba de copil).
Toarnă smântâna peste peștele din tigaie.
Scurge pastele de apă și adaugă-le și pe acestea, amestecând să se întrepătrundă pastele și sosul alb.
Pune sare și piper după gust.
Servește-le după ce se răcoresc puțin, cu pătrunjel verde proaspăt tocat.
CITEȘTE ȘI DESPRE: Cum de copiii francezi mănâncă orice? Idei pentru copiii cu mofturi la masă
Care sunt beneficiile somonului pentru bebeluși?
Este considerat un superaliment datorită conținutului ridicat de acizi grași OMEGA 3, proteine de calitate, vitamina D, B12 și seleniu. Printre beneficiile lui se numără susținerea dezvoltării creierului, a sistemului nervos și a vederii. În plus, ajută la întărirea sistemului imunitar și sprijină sănătatea inimii și a oaselor.
De ce somonul este ideal în diversificarea alimentației copilului?
Pe lângă gustul său blând, este o alegere excelentă în etapa diversificării alimentației copilului datorită texturii ușor digerabile și conținutului său nutritiv remarcabil. Pediatrii subliniază că ajută în special la dezvoltarea cognitivă, iar acizii grași OMEGA 3 contribuie la formarea conexiunilor neuronale în perioada timpurie a vieții.
Când se recomandă introducerea lui în alimentația copilului?
Conform recomandărilor pediatrilor, se recomandă introducerea începând cu vârsta de 8-9 luni, dacă nu există istoric de alergii alimentare în familie. Mai întâi, oferă-l în cantități mici și monitorizează reacțiile. Dacă te întrebi „pot introduce somon mai devreme?”, este esențial să discuți cu medicul pediatru.
Tabel: Ghid pentru introducerea somonului la bebeluși
| Vârsta copilului | Se poate introduce? | Tip recomandat | Frecvență |
|---|---|---|---|
| Sub 6 luni | ❌ Nu | — | — |
| 8-9 luni | ✅ Da | Somon proaspăt, file dezosat | 1 dată/săptămână |
| 12 luni+ | ✅ Da | Somon gătit în diverse rețete | 2 ori/săptămână |
Cum se prepară somonul pentru bebeluși în siguranță?
Pentru a garanta siguranța alimentară, alege doar pește proaspăt și evită variantele afumate sau crude. Dacă vrei să prepari somon pentru copilul tău, ai grijă să îl gătești complet: la abur, în cuptor sau fiert. Evită prăjirea în ulei mult sau adăugarea de sosuri grele. Poți prepara și sub formă de crochete, piureuri sau supe.
Cu ce se poate asocia somonul în meniul copilului?
În perioada diversificării alimentației copilului, somonul cu legume este o alegere ideală – piureuri de morcov, broccoli, dovleac sau cartof dulce. De asemenea, combinațiile cu orez, paste sau mămăligă sunt potrivite și bine acceptate. Astfel, poate deveni ingredientul central într-o masă echilibrată, hrănitoare și delicioasă.
Este sigur acest pește pentru copii?
Da, dacă este ales corect. Pentru a evita riscurile de contaminare, optează pentru somon sălbatic sau de acvacultură cu proveniență clară. Se păstrează la frigider maximum 1-2 zile, iar resturile gătite trebuie consumate în decurs de 24 de ore.
De ce e mai bine să aleg un sortiment sălbatic?
Cel sălbatic are un conținut mai scăzut de grăsimi saturate și o densitate nutrițională mai mare.
Ce variante de file de somon sunt cele mai sigure?
Cele refrigerate, ambalate în vid, provenite din surse certificate și cu termen de valabilitate clar.
Cum știu că e gătit complet?
Carnea trebuie să fie opacă, roz deschis și să se desfacă ușor cu furculița.
Cum pot include somonul în planul de diversificare alimentație?
Introduce-l treptat, în rețete simple, respectând ordinea alimentelor introduse.
Se găsește congelat, e sigur?
Da, dacă este congelat rapid și ambalat corespunzător. Totuși, cel proaspăt este de preferat pentru copii.
Încearcă și:
Chiftelute de peste pentru copii de la 2 ani
File de somon cu dovlecel si rosii cherry dupa 1 an
Rețete cu peste pentru bebeluși
