Este important ca de la inceputul diversificarii alimentatiei bebelusul sa primeasca carne pentru aportul de fier care il fereste de anemie. In mod normal, bebelusul are la nastere rezerve de fier suficiente pentru primele 3-5 luni. Isi va suplimenta aceste rezerve cu putin fier din fructe si legume. Deja la 6 luni rezervele sunt epuizate si este necesar un aport de fier.
Cand se introduce carnea in alimentatia bebelusului?
RECOMANDARI: Carnea poate fi introdusa devreme in alimentatia bebelusului. De regula se ofera carnita intre varsta de 6-8 luni a bebelusului dupa ce au fost acceptate de bebelus mai multe legume si fructe. Carnea se ofera la inceput in piureuri alaturi de legume.
Importanta carnii in alimentatia bebelusului si copilului mic
Carnea este principala sursa de proteine de calitatea I a organismului, furnizand toti aminoacizii esentiali. Carnea este o sursa buna de vitamina D, B12 si minerale precum fier, zinc, seleniu. Carnea nu contine deloc fibre. Prin aminoacizii pe care ii contine are un rol important la constructia si intretinerea tuturor tesuturilor si organelor. Vitamina D este o vitamina esentiala pentru dezvoltarea armonioasa a copiilor fiind necesara pentru absorbtia calciului si fixarea lui in oase. Vitamina D alaturi de vitaminele A si C stimuleaza si intaresc sistemul imunitar. Carnea este o sursa excelenta de vitamina B12, necesara formarii globulelor rosii din sange si functionarii sistemului nervos.
CITEȘTE SI: 5 GREȘELI de evitat la început de diversificare a alimentației bebelușului
Carnea previne anemia prin continutul ridicat de fier.
Fierul din carne (fierul hemic) se absoarbe in proportie de 10-30% fata de fierul din legume sau cereale (fierul nonhemic) a carui absorbtie este de doar 2-10%. Carnea mai inchisa de la pulpele de curcan sau de pui contine de 3 ori mai mult fier decat carnea alba de la piept.
Carnea este si o sursa importata de zinc. 30-60g de carne de curcan sau de vita pot oferi necesarul de zinc al unui copil mic. O cantitate insuficienta de zinc poate afecta ritmul de crestere si pofta de mancare, aportul de zinc fiind extrem de important in cazul bebelusilor care au avut o greutate mica la nastere. Carnea contine seleniu ce joaca un rol important in metabolismul proteinelor si lipidelor, previne cancerul si bolile cardio-vasculare.
CITEȘTE SI: Ce boli ascunde anemia nutrițională la bebeluși
Ce fel de carne se ofera bebelusilor si copiilor mici? Cand se introduce carnea de pui, de curcan, de vita si de porc la bebelusi?
Carnea de pui este bogata in proteine usor digerabile si asimilabile. Carnea de la pulpele de pui contine cea mai mare cantitate de fier. In cazul alergiilor alimentare si a regimurilor speciale acest gen de carne este foarte util, avand un gust fad care place de obicei tuturor . Carnea de pui ar putea fi o alegere potrivita pentru meniul bebelusilor cu atat mai mult cu cat este procurata sub forma ecologica. Carnea de pui poate fi introdusa in alimentatia bebelusului de la varsta de 6 luni.
Carnea de curcan in alimentatia copiilor este o alternativa buna la carnea de vita sau de pui. Este bogata in vitamina E si seleniu. Triptofanul, precursor al serotoninei, care induce o stare de bine se regaseste in carnea de curcan. Carnea de curcan inchisa la culoare este o sursa buna de fier si zinc. Carnea de curcan poate fi introdusa in alimentatia bebelusului chiar de la inceputul diversificarii (dar nu ca prim aliment solid) cand se introduce carnea in general, de la 6 luni.
Carnea de vita este recomandata de majoritatea pediatrilor dupa varsta de 8 luni. Toate tipurile de carne de vita sunt bogate in proteine, vitamina B12, fier si zinc.
Carnea de porc si oaie, se digera greu si contine prea multe toxine si din acest motiv se introduc in alimentatia copilului dupa varsta de 1 an.
CITEȘTE SI: 12 superalimente care ajută sistemul imunitar și satisfac toate nevoile nutriționale ale copiilor
Cum sa aleg carne buna pentru copil?
Cumpara intotdeauna carne cat mai proaspata si verifica termenul de valabilitate. Ideal ar fi sa o gatesti cu cel mult 2 zile inaintea datei de expirare. Carnea de curcan tocata se altereaza mult mai usor decat curcanul intreg sau bucati de carne de curcan. Carnea de pui prezinta un risc crescut de a fi contaminata cu salmonela asa ca citeste cu atentie data expirarii si fierbe-o suficient (aproximativ o ora). In cazul carnii simtul olfactiv functioneaza foarte bine, miroase carnea atunci cand o cumperi dar si atunci cand o pui la gatit. Daca ai cea mai mica indoiala mai bine renunta.
La ce masa se introduce carnea la bebelusi si cum se pregateste?
Carnea se introduce in alimentatia bebelusului treptat, pentru a verifica toleranta, desi alergiile la carne sunt foarte rare. La inceputul diversificarii alimentatiei bebelusului carnea se va fierbe separat si se va introduce in piureul de legume un cubulet mic care va fi mixat bine cu restul legumelor la masa de la ora 12 (pranz). Intreaba pediatrul tau care este cantitatea de carne recomandata copilului tau avand in vedere varsta lui. Poti pregati carnea prin fierbere in oala de inox, la cuptor, la aparatul cu aburi sau in oala sub presiune.
Carnea trebuie fiarta pana cand acesta nu mai are nici o urma de roz. Carnea de pui se fierbe cel putin o ora, carnea de curcan si de vita cel putin 2 ore. Gatitul umed (aburi, sosuri) creste digerabilitatea proteinelor, in timp ce caldura uscata le face mai greu de digerat. Nu folosi prajitul ca metoda de prepare a carnii. La varsta de 1 an o portie de carne ar trebui sa fie cat palma copilului.
Idei de retete cu carne pentru bebelusi
Piure de morcov cu carnita de curcan
Dovlecei umpluti
Legume cu carne de pui pentru bebelusi de la 8 luni
Orez cu legume si carne de curcan
Carne de miel cu spanac si cartofi
Ciorba cu perisoare de curcan
Carne de vita cu legume
Asocieri corecte ale carnii cu alte alimente:
Carnea se asociaza bine cu cereale, legume si verdeturi pentru aportul de glucide si fibre. Asociata cu alimente bogate in vitamina C (salate) creste absorbtia fierului. Afla cand se introduc si alte alimente bogate in proteine in alimentatia bebelusului tau:
Galbenusul Carnea Ficatul de pui Iaurtul Branza de vaci Albusul Pestele
In Clubul Bebelusilor gasesti cel mai complet Ghid al Diversificarii alimentatiei sugarilor.
Te-ar mai putea interesa pe aceeasi tema:
Cand se introduc Fructele Cerealele Legumele Proteinele
Ciorba de perisoare din piept de curcan
Retete de supe pentru bebelusi
