Alergiile alimentare sunt cosmarul oricarui parinte. Un copil cu fond alergic se poate manifesta violent la introducerea unui aliment nou, sau la un compus la care era deja alergic, „ascuns” intr-un semipreparat.
Cele mai frecvente alimente alergene sunt, in ordinea frecventei:
50-90% dintre reactiile alergice severe produse de alimente se datoreaza unui numar de doar 8 ingrediente. Sa vedem care sunt ele si de ce au capacitatea de a declansa asemenea reactii. Cele mai frecvent intalnite alergii alimentare la copii sunt diferite de cele intalnite in cazul adultilor. Vestea buna este ca majoritatea copiilor scapa de aceste alergii pe masura ce cresc. Vestea proasta este ca cei mai multi dintre ei vor dezvolta alte alergii mai tarziu in decursul vietii.
O alta veste buna este ca alimentele alergene trebuie trecute pe eticheta tuturor produselor care le contin. Aceasta insa nu este o reglementare valabila pentru toate tarile, asadar este necesara atentie si extra prudenta.
Alimente alergene – Laptele
S-a calculat ca 2.5% dintre copii au alergie la laptele de vaca. Totusi cei mai multi dintre ei o depasesc pana la varsta de 3 ani. Medicii au calculat ca pana la 80% dintre copii depasesc aceasta alergie inainte de varsta de 6 ani. Laptele este un ingredient ascuns in diferite produse din carne, in frisca, in produse de ingrijire a pielii si parului, in tonul la conserva si unele vopseluri. Este important ca parintii sa nu confunde alergia la proteina laptelui de vaca cu intoleranta la lactoza. Copiii alergici la laptele de vaca nu au voie sa consume nici macar produse lactate fara lactoza.
Alimente alergene – OUL
Ouale sunt al doilea cel mai frecvent intalnit alergen. Peste 1,5% dintre copii sunt alergici la ouale de gaina. Este de cele mai multe ori o alergie pasagera, caci 80% dintre copii o depasesc pana la varsta de 6 ani. In cazul acestui tip de alergie, se impune o atentie sporita in momentul administrarii vaccinurilor. Multe dintre vaccinuri se obtin prin cultivarea virusurilor pe oua de gaina, asadar trebuie sa discuti cu medicul pediatru care sunt optiunile valabile pentru copilul tau.
Exista si alte medicamente care pot contine ou, cum este cazul unora dintre anestezice. Este posibil ca cel mic sa fie alergic doar la galbenus sau doar la albus, sau la ambele. Tine cont insa ca nu prea este posibil sa separi complet albusul de galbenus atunci cand gatesti.
Alimente alergene – Alunele
1,4 % dintre copii si 0,6% dintre adulti sunt alergici la alune. Unele studii releva faptul ca alergia la alune este in crestere in randul copiilor. Problema majora in cazul alergiei la alune este ca ea are de cele mai multe ori forme severe. Frecventa socului anafilactic in cazul alergiei la alune este mai mare decat in cazul altor alergii. In plus, de multe ori ea se mentine pe intreaga durata a vietii. Doar 20% dintre copii reusesc sa depaseasca alergia la untul de arahide pana la varsta de 6 ani. In plus, persoanele cu alergie la alune, sunt de multe ori alergice si la alte nuci si seminte.
Alimente alergene – Crustaceele
In cazul adultilor, alergia la crustacee este cea mai frecvent intalnita. Dintre copii doar 0,1% sunt afectati de acest tip de alergie, insa e de cele mai multe ori o forma severa de alergie, care dureaza intreaga viata. Persoanele afectate de acest tip de alergie trebuie sa fie atente la continutul diverselor complexe de vitamine, la mancarea pentru animale, fertilizatori si alimentele care contin peste. De asemenea, pot dezvolta reactii violente daca inspira aburii emisi in timpul fierberii acestor crustacee.
Alimente alergene – Nucile si alte fructe cu coaja lemnoasa
Este o alergie destul de frecventa, caci 1.1% dintre copii sunt afectati. Ca si alte alergii, frecventa acesteia este in crestere. Alergia la nuci este de cele mai multe ori una care dureaza intreaga viata, caci doar 9% dintre copii scapa de ea inainte de varsta de 6 ani.
Alergia se poate manifesta la toate fructele cu coaja lemnoasa, sau doar la unul dintre ele. Ele se gasesc in atat de multe produse, si in general sunt atat de amestecate, incat este foarte dificil sa spui daca un produs contine sau nu un anumit tip de nuci.
Alimente care dau alergii – Pestele
0.1% dintre copii si pana la 0.4% dintre adulti sunt alergici la peste. Este posibil ca alergia sa se manifeste la o singura specie de peste, sau la mai multe. Alergia la peste apare la adulti si tinde sa fie una severa. Trebuie sa acorzi o atentie speciala deoarece in unele restaurante se poate folosi acelasi ulei la gatit peste si alte produse. In plus, gelatina se obtine de multe ori prin fierberea oaselor de peste.
Alimente alergene – Soia
0.4% dintre copii sunt alergici la soia, insa nu este un alergen important in cazul adultilor. Doar jumatate dintre copii depasesc aceasta alergie pana la varsta de 7 ani. Din pacate soia este un compus ascuns al numeroase alimente. Soia se regaseste in produse destinate ingrijirii pielii si parului, si chiar in benzina! Vitamina E este adesea obtinuta din soia. Unele jucarii sunt umplute cu seminte de soia. Bebelusii alergici la lapte nu ar trebui hraniti cu lapte de soia!
Alimente alergene – Graul
Aproximativ 0,4% dintre copii sunt alergici la grau, insa peste 80% dintre ei scapa de aceasta alergie pana la varsta de 6 ani. Alergia la grau nu trebuie confundata cu intoleranta la gluten sau boala celiaca.
Cât de des apar alergiile alimentare la copii?
- Aproximativ 6–8% dintre copii sub 3 ani au cel puțin o alergie alimentară (NHS, Mayo Clinic).
- La adulți, procentul scade la 3–4%, dar reacțiile tind să fie mai severe.
- Un copil care are părinți alergici are un risc de 2–4 ori mai mare să dezvolte și el alergii alimentare.
Care sunt diferențele dintre alergie și intoleranță alimentară?
- Alergia implică sistemul imunitar și poate declanșa reacții grave, inclusiv șoc anafilactic.
- Intoleranța (ex. la lactoză sau gluten non-celiac) afectează digestia și produce disconfort, dar nu pune viața în pericol.
Cum se manifestă reacțiile alergice la copii?
- Simptome imediate: erupții cutanate, umflături la nivelul feței sau buzelor, dificultăți respiratorii, vărsături.
- Simptome întârziate: dureri abdominale, diaree, eczeme persistente.
- Reacțiile pot apărea la câteva minute, dar și la câteva ore după ingerarea alimentului.
Cum se introduc corect alimentele alergene la bebeluși?
- Ghidurile recente (AAAAI, Academia Americană de Pediatrie) recomandă introducerea treptată a alimentelorcu potențial alergenic între 4–6 luni, atunci când copilul este pregătit pentru diversificare.
- Studiile arată că introducerea timpurie a arahidelor (în cantități mici și sub supraveghere medicală) poate reduce riscul de alergie.
- Alimentele noi trebuie introduse pe rând, la 3–5 zile distanță, pentru a observa reacțiile.
Cum se diagnostichează alergiile alimentare?
- Jurnal alimentar ținut de părinți.
- Teste cutanate (prick test).
- Analize de sânge pentru anticorpi IgE.
- Test de provocare orală în spital, considerat standardul de aur.
Care sunt tratamentele disponibile?
- Evitarea strictă a alimentului alergen.
- Administrarea de antihistaminice pentru simptome ușoare.
- Pentru reacții severe: adrenalină autoinjectabilă (EpiPen), pe care părinții trebuie să o aibă mereu la îndemână.
- În prezent, se testează terapii de desensibilizare orală, dar acestea se fac doar în centre specializate.
Tabel alergeni principali și caracteristici
| Alergen | Prevalență la copii | Vârsta la care dispare frecvent | Formă obișnuită | Riscuri speciale |
| Lapte | ~2,5% | 80% până la 6 ani | Pasageră | Confundat cu intoleranță la lactoză |
| Ou | ~1,5% | 80% până la 6 ani | Pasageră | Poate interfera cu vaccinuri |
| Arahide | ~1,4% | Doar 20% până la 6 ani | Persistentă | Frecvent șoc anafilactic |
| Nuci | ~1,1% | Doar 9% până la 6 ani | Persistentă | Reacții severe, greu de evitat |
| Crustacee | ~0,1% | Rară la copii, persistentă | Persistentă | Reacții și la vapori fierbinți |
| Pește | ~0,1% | Persistă la adulți | Persistentă | Poate fi ascuns în gelatină |
| Soia | ~0,4% | 50% până la 7 ani | Pasageră | Ascunsă în multe alimente |
| Grâu | ~0,4% | 80% până la 6 ani | Pasageră | Confundat cu boala celiacă |
Bibliografie
- Mayo Clinic – Food allergy in children
- NHS – Food allergies
- HealthyChildren.org (American Academy of Pediatrics) – Introducing allergenic foods
- AAAAI (American Academy of Allergy, Asthma & Immunology) – Food allergy overview
- NIAID Guidelines for the Diagnosis and Management of Food Allergy in the United States
Copilul tau se confrunta cu vreuna dintre aceste alergii? Cunosti copii alergici la vreunul dintre produsele din aceasta lista? Cat de grava e alergia lor si care sunt recomandarile medicului?
