| NUME | Nume de cod | Unde îl întâlnești | Ce trebuie să știi despre |
| Allura Roșu AC | E129 | produse de cofetărie și preparate din carne, vin, cidru, sosuri | poate provoca astm, alergii (inclusive febra fânului) și rinite |
| Amarantul | E123 | industria farmaceutică și cosmetic, icre, vin, băuturi spirtoase | provoacă astm, rinite alergice, urticarii. |
| Aspartamul | E951 | în așa-numitele produse de dietă sau „fără zahăr“ (cola dietetică, cola zero), jeleuri, zahăr, guma de mestecat fără zahăr, cereale, vitamine masticabile, pastă de dinți, sirop de tuse | este o neurotoxină care poate provoca tumori cerebrale, Parkinson, Alzheimer, depresie, atacuri de anxietate, dureri de cap, confuzii și convulsii |
| Acidul benzoic | E210 | Băuturi, produse cu conținut scăzut de zahăr, cereale, produse din carne | consumul inhibă funcția enzimelor digestive și diminuează nivelurile de glicină |
| Negru briliant | E151 | bomboane, prăjituri, înghețată, muștar, pastă de pește, gem și dulceață de fructe roșii, băuturi alcoolice, sucuri, sosuri, supe, caviar | Produce sindromul de hiperactivitate și deficiența de concentrare la copii |
| Benzoat de calciu | E213 | Băuturi, produse cu conținut scăzut de zahăr, cereale, produse din carne | consumul inhibă funcția enzimelor digestive și diminuează nivelurile de glicină |
| Sulfitul de calciu | E226 | cidru, zahăr, sucuri de fructe | Poate cauza probleme bronșice, scăderea tensiunii arteriale, furnicături și șoc anafilactic. |
| Monoglutamatul de sodiu GMS | E621 | Mâncare chinezească, chipsuri de cartofi, condimente | provoacă crize convulsive, dureri în piept, dureri de cap, greață, senzații de arsură a feței |
| Roșu coșenilă 4R | E124 | dulciuri, jeleuri, deserturi, fructe și conserve din fructe, prăjituri, produse de patiserie, supe instant, băuturi răcoritoare, băuturi la doză | Agravează simptomele celor care au astm, rinită alergică sau urticarie. |
| Nitratul de potasiu | E252 | În carne, în diverse tipuri de brânză, agent de îngroșare în supe și ciorbe, în paste de dinți pentru dinți sensibili | Poate provoca hiperactivitate, inflamarea rinichilor, anemie, dureri abdominale, vărsături, puls neregulat și a fost legat de creșterea riscului de apariție a cancerului. În anumite condiții poate fi transformat de salivă și în stomac în nitrit de potasiu (E249), ce poate diminua capacitatea hemoglobinei de a transporta oxigen. Acest efect este foarte periculos în cazul copiilor. |
| Butilhidroxianisol (BHA) | E320 | în grăsimi animale sau vegetale, în amestecuri pentru patiserie, supe şi ciorbe instant, sosuri, fructe procesate, cereale preparate, suplimente nutritive, mirodenii, produse din carne, arome şi lapte praf pentru distribuitoarele automate | Afectează sistemul neurologic, provoacă tulburări de comportament și cancer. |
| Benzoatul de sodiu | E211 | pâine | Produce cancer; în combinație cu alcoolul sporește simptomele mahmurelii. |
| Dioxidul de sulf | E220 | băuturi nealcoolice, sucuri de fructe, fructe conservate și preparate din acestea, vinuri, oțet, bere, produse din cartofi. | Reacționează cu o gamă largă de substanțe din alimente, vitamine, minerale esențiale, enzime și acizi grași esențiali, producând hipotensiune arterială, probleme bronșice, cardiovasculare, conjunctivită. |
Aditivi buni:
Coloranți >>> E101, E160
Antioxidanți >>> E300-304, E306-309
Emulsificatori >>> E322
Stabilizatori >>> E375, E440
