Cei mici au nevoie de gustări în orice perioadă a anului. Oferta din magazine este foarte variantă, însă nu poți evita anumite ingrediente nesănătoase. De cele mai multe ori, acestea conțin prea multe uleiuri vegetale hidrogenate. Deși par inofensive – pentru că sunt vegetale –, consumul lor ne predispune la boli cardiovasculare, cresc colesterolul și ne fac obezi.
Variantele sănătoase ale acestor gustări sunt cele preparate în casă. Astăzi, sărățelele. Bune de oferit de la 1 an. Cel mai simplu aluat de sărățele se face din 3 ingrediente în părți egale: brânza, untul și făina.
SFAT Clubul Bebelușilor: Ca brânză, se poate folosi brânza grasă de vaci, ricotta, mascarpone sau brânză telemea (după 1 an). Brânza de vaci (brânza dulce) se poate face și în casă. Dacă brânza e sărată, nu mai e nevoie să adaugi sare.
SFAT Clubul Bebelușilor: Untul, care reprezintă grăsimea de bază din acest aluat, trebuie să fie din cel cu 80% grăsime. Cu unt ies fine și gustoase. Untura le frăgezește. În lipsa ei, pentru frăgezime, aluatul ar trebui să stea peste noapte la frigider.
Sărățele fragede de casă pentru copii
INGREDIENTE
- 100 g faină de grâu
- 100 g unt (minim 80% grăsime)
- 100 g brânză (dacă bebe e mai mic de 1 an poți alege ricotta)
OPȚIONAL
- un gălbenuș pentru uns înainte de coacere
- semințe de susan/cașcaval ras/semințe de chimen
- un praf de sare (după 1 an)
Din aceste cantități iese o jumătate de tavă. Dacă ai în casă o mașină de făcut păine poți prepara acest aluat în ea alegând programul pentru aluat de pizza. E gata in maxim 20 minute.
MOD DE PREPARARE:
- Pune făina într-un bol.
- Adaugă untul rece, tăiat cubulețe mici sau ras și brânza rasă sau sfărâmată.
- Frământă și modelează o bilă de aluat pe care îl lași la frigider minim o oră (se poate și până a doua zi).
- Scoate aluatul de la frigider, presară făină direct pe foaia de copt și întinde bila de aluat cu sucitorul, până obții o foaie de 2-3 mm grosime.
- Unge-le cu gălbenuș și presară susan/chimen sau cașcaval ras.
- Coace-le la cuptor până se rumenesc la 200 grade Celsius (cam 20-25 de minute).
CITEȘTE ȘI: 12 superalimente care ajută sistemul imunitar și satisfac toate nevoile nutriționale ale copiilor
Zic să facem, totuși, vreo două tăvi cu sărățele, pentru că sunt sănătoase și gustoase dacă le preparăm în casă. Sunt nenumărate rețete, tocmai pentru că fantezia noastră e liberă să aleagă ierburile aromatice favorite. Aluatul acesta, de exemplu, e bun și pentru pogăcele. Singurul element care nu ar trebui să lipsească este brânza aspră, picantă.
