Guacamole este o crema tartinabila traditionala mexicana. Nu doar ca este foarte delicioasa dar este si foarte bogata in nutrienti de cea mai buna calitate. Abunda in vitamina E si grasimi sanatoase.
Ingrediente crema guacamole:
- un avocado copt
- sucul de la 1/2 lamaie
- 1 rosie mare parfumata
- 2 fire ceapa verde sau ceapa rosie
- o lingurita coriandru
- un praf de sare si piper
- o lingura ulei extravirgin de masline
- optional un catel de usturoi
Timp de preparare: 5 minute
Varsta: Se poate oferi dupa varsta de 1 an
Mod de preparare crema guacamole:
- Se curata rosia de seminte si se taie cubulete.
- Avocado se taie in jumatate si se scoate miezul cu o lingurita.
- Mixam toate ingredientele pana la consistenta dorita: mai fina sau mai grunjoasa.
- Se serveste pe bucatele de paine prajita, felii de legume sau ca umplutura la sandviciuri.
- Pentru copii mai mari se pastreaza bucatele de legume, se mixeaza doar avocado.
Originea guacamole
Guacamole își are originile în Mexic, încă din perioada aztecă. Cuvântul provine din ahuacamolli – „sos de avocado”. Tradițional, era preparat doar din avocado zdrobit cu sare, însă rețeta a evoluat și s-a îmbogățit cu roșii, ceapă, lime și coriandru.
Beneficiile guacamole
Guacamole este considerat un super-aliment pentru copii și adulți, datorită ingredientelor pline de nutrienți:
Avocado:
- bogat în grăsimi mononesaturate benefice inimii
- sursă excelentă de vitamina E, un antioxidant esențial
- conține fibre care susțin digestia
- oferă potasiu, necesar pentru funcția musculară și nervoasă
Roșia și ceapa verde:
- aduc un plus de vitamina C
- contribuie la imunitate și absorbția fierului
Uleiul de măsline:
- bogat în antioxidanți
- susține sănătatea vaselor de sânge
Cu ce se asortează guacamole
Guacamole este extrem de versatil și se poate combina cu:
Pentru copii:
- pe bucățele de pâine prăjită
- ca dip pentru batoane de legume (morcovi, castraveți, ardei)
- în tortilla moale sau lipii tăiate fâșii
- ca umplutură pentru sandvișuri cu ou fiert, brânză proaspătă sau pui
- alături de cartofi copți
Pentru adulți:
- lângă carne la grătar
- în tacos, burrito sau quesadilla
- ca sos pentru nachos
- lângă pește alb sau somon
- în boluri tip „Buddha bowl”
Rețete în care merge perfect guacamole
- Tacos cu pui sau legume
- Burgeri (înlocuiește maioneza)
- Wrapuri cu ton sau humus
- Quesadilla cu brânză și legume
- Sandvișuri pentru pachet
- Salată mexicană cu porumb, fasole roșie și roșii
- Ouă poșate sau omletă – un topping excelent
Tabel rezumativ
| Beneficiu | De ce este important? | Ingredient responsabil |
| Grăsimi sănătoase | Sprijină creierul și inima | Avocado, ulei de măsline |
| Vitamina E | Antioxidant puternic | Avocado |
| Fibre | Reglarea digestiei | Avocado |
| Vitamina C | Imunitate | Roșie, ceapă verde |
| Versatilitate | Se combină în multe rețete | Toate ingredientele |
